De Proefkelder was een unieke escaperoom in een authentieke middeleeuwse werfkelder onder de Oudegracht in hartje Utrecht, met een lunchcafé erboven. Het verhaal draaide om een rancuneuze ex-chef die in de kelder de 'Ultieme Smaakcombinatie' perfectioneerde — een smaakervaring die de proever in extase brengt maar diens smaakzin permanent vernietigt — en spelers moesten die vinden en vernietigen. Het onderscheidende concept: alle zintuigen waren nodig, met puzzels waarbij je moest proeven en ruiken, wat bezoekers zich veel levendiger herinnerden dan hangsloten. Met 8.4 uit 31 reviews op Escaperoomsnederland werd vooral het originele verhaal, de zintuiglijke integratie en de historische locatie geprezen; de kamer gold wel als pittig. De Proefkelder is inmiddels permanent gesloten; een publieke reden is nooit gegeven.